המחיר ליחידה
סמסה פטריות הוא מאפה ממולא במילוי של פטריות, שהוא חלק מהמטבח המסורתי במרכז אסיה, במיוחד במטבחים האוזבקי והטג'יקי. סמסה היא כיסון בצק, שדומה קצת לבורקס, שמכינים מבצק שמרים או בצק עלים. ממלאים אותו במגוון סוגי מילויים, כמו בשר, ירקות, או במקרה הזה - פטריות.
בגרסה של סמסה פטריות, המילוי לרוב כולל פטריות קצוצות, בצל מטוגן, ותבלינים כמו מלח, פלפל שחור ולעיתים גם עשבי תיבול נוספים כמו פטרוזיליה או כוסברה. אחרי שממלאים את הבצק, יוצרים כיסונים וסוגרים אותם בצורת משולש או ריבוע. הכיסונים נאפים בתנור עד שהבצק מזהיב ונהיה פריך.
המאפה מוגש חם ויכול להיות מנה ראשונה או נשנוש טעים לצד סלטים ורטבים שונים.
